Jonathan Delteil se graduó en Montpellier SupAgro en 2008:
Diplôme d'Ingénieur Agronome (Máster de Agronomía), especializado en Viticultura y Enología, y Diplôme National d’Œnologue (Máster de Enología)
ASESORIAMIENTO Y METODOLOGÍA – desde 2010
- Delteil International Wine Consulting :
Accompañamiento y coaching en la viticultura y las vinificaciones de nuestros clientes en Serbía, Malta, Moldavia, España.
Formación de los equipos técnicos en la Análisis Sensorial Descrptiva y Cuantificada de las bayas y de los vinos.
Italia (SüdTirol), Montenegro: seguimiento de la crianza de los vinos.
- Delteil International Wine Consulting y Lallemand inc.:
India: soport técnico para la venta de levaduras y de productos derivados de levaduras.
Italia (Firuli, Sicilia, Toscana, Abruzos, Apulia): seguimiento y conferencias tecnicas sobre el uso de productos derivados de levaduras y de legna alternativa para la crianza de los vinos.
- METODOLOGÍA:
A.S.D.Q. ISO 11035 (Análisis Sensorial Descriptiva y Cuantificada): metodología de Dominique Delteil Consultant para la cata de las bayas de uva y del vino.
LABORATORIO – 2009
- Laboratoire Immélé, Alsacia, Francia:
Consejos a las cantinas sobre la vinificacíon y la crianza de vinos espumosos (método tradicional).
Consejos para la vinificacíon de variedades Riesling, Gewürtztraminer, Pinot gris, Pinot Noir.
Análisis de los vinos en un laboratorio certificado por la COFRAC.
VINIFICACÍON
- Terra Noble, Chile: Chardonnay, Sauvignon, Carmenère, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah.
- Juanico, Uruguay: Chardonnay, Sauvignon, Tannat, Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Marselan.
- Ammiraglia, Marchesi de Frescobaldi, Toscana, Italia: Vermentino, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese. Termovinificación.
- Domaine de Moujan, Narbonne, Francia: Viognier, Grenache blanc, Bourboulenc, Carignan, Grenache noir, Syrah.
- Mas de Rey, Arles, Francia: Caladoc, Marselan, Merlot, Chasan, Sauvignon.
- Bodega cooperativa de St Félix de Lodez, Francia: Chardonnay, Syrah, Carignan, Grenache, Merlot, Cabernet. Termovinificación.
VITICULTURA
- Institut Coopératif du Vin, Montpellier: estudio sobre la relacíon entre imagines por satélite multispectrales y características de la viña (2008).
- Empresa vinícola "Vie di Romans", Friuli, Italia: estudion sobre el impacto técnico y cualitativo de un cambio de arquitectura del follaje.
INVESTIGACÍON Y DESAROLLO
- Institut Coopératif du Vin, Montpellier, Bodega experimental: formacíon al método ICV para la analisis sensorial de las bayas y miembro del panel de cata de las bayas (2008).
Biografía Dominique Delteil