Dominique Delteil se graduó en la Ecole Nationale Superieure d’Agronomie de Montpellier (ahora Montpellier SupAgro) en 1980:
Diplôme d'Ingénieur Agronome, con la especialización en Viticultura – Enología, y Diplôme National d’Œnologue
DIRECTOR DE INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO (I&D) del ICV (Institut Coopératif du Vin) - enero 1983 / agosto 1998
- Creación del Departamento de I&D: desarrollo de la interacción entre el laboratorio de microbiología y la bodega experimental.
- Creación y formalización de los procesos de vinificación y crianza.
- Aislamiento y selección de levaduras y bacterias enológicas (ICV-D47, ICV-D254, ICV-GRE, ICV-D80, ICV-D21, Elios 1).
DIRECTOR CIENTÍFICO DEL ICV - septiembre 1998 / febrero 2005
- Comunicación científica y técnica interna y externa del Grupo ICV: publicaciones en Francia y en el extranjero, gestión del sitio web.
- Formación científica y técnica de 70 enólogos asesores del Grupo ICV.
- Vigilancia tecnológica de las tendencias internacionales en los mercados del vino y de las prácticas de viticultura y enología.
- Fuerte de una sólida experiencia en I&D y en la concepción de vinificaciones: asesor de varias bodegas en distintos países: Italia, España, EE.UU., Chile, Sudáfrica.
EXPERTO DE FRANCIA EN LA OIV - 1999 / 2007
- Experto en el grupo «Code Internacional des pratiques Œnologiques" de la Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.
CONSULTOR INTERNACIONAL – desde febrero del 2005
- Desde 2005: acciones de asesoramiento en Alemania, Argentina, Australia, Austria, Bosnia y Herzegovina, Brasil, Bulgaria, Canadá, Chile, China, Chipre, Croacia, Eslovaquia, Eslovenia, España, EE.UU, Francia, Hungría, India, Israel, Italia, Japón, Kosovo, Malta, Moldova, Montenegro, Portugal, República Checa, Rumania, Serbia, Sudáfrica, Suiza, Uruguay.
- Desde 1988, conferencias científicas, técnicas y formación en más de veinte países.
DOCENCIAS UNIVERSITARIAS
- Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie Montpellier SupAgro (Francia).
- Université de Bourgogne, Dijon (Francia).
- Ecole d’Œnologie di Montpellier - Facultad de Farmacia - Université Montpellier I (Francia).
- Master en Viticultura y Enología, Brescia - Università degli Studi di Milano (Italia).
- Universidad de Chile (Santiago, Chile).
- Universidad de Talca (Chile).
- Seminario de postgrado en Wine Business, ISA, ISEG - Universidad Técnica de Lisbona (Portugal).
- Washington State University (USA).
- Virginia Tech (USA).
- Brock University (Ontario, Canada).
Desde 1983, Dominique Delteil ha publicado numerosos artículos en diversas revistas en Francia y en el extranjero
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Publicaciones).
