Dominique Delteil si è diplomato presso l'Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie de Montpellier (ormai Montpellier SupAgro) nel 1980:
Diplôme d'Ingénieur Agronome, specializzazione Viticoltura - Enologia, e Diplôme National d’Œnologue
DIRETTORE RICERCA & SVILUPPO (R&D) DELL’ICV (Institut Coopératif du Vin) - gennaio 1983 / agosto 1998
- Creazione del Dipartimento R&D : sviluppo delle interazioni fra il laboratorio di microbiologia e la cantina sperimentale.
- Creazione e formalizzazione di processi di vinificazione e di elevage.
- Isolamento e selezione di lieviti e batteri enologici (ICV-D47, ICV-D254, ICV-GRE, ICV-D80, ICV-D21, Elios 1).
DIRETTORE SCIENTIFICO DELL’ICV - settembre 1998 / febbraio 2005
- Comunicazione scientifica e tecnica interna ed esterna al Gruppo ICV : pubblicazioni in Francia e all'estero, gestione del sito Internet.
- Formazione scientifica e tecnica dei 70 consulenti enologi del Gruppo ICV.
- Vigilanza tecnologica internazionale sulle tendenze dei mercati dei vini, sulle pratiche viticole ed enologiche.
- A partire da una forte esperienza in R&D e in concezione di vinificazioni: consulente per varie aziende vitivinicole in diversi Paesi: Italia, Spagna, USA, Cile, Sudafrica.
PERITO PER LA FRANCIA PRESSO L’OIV - 1999 / 2007
- Perito nel gruppo "Code International des Pratiques Œnologiques" dell'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin.
CONSULENTE INTERNAZIONALE FREELANCE - da febbraio 2005
- Dal 2005: azioni di coaching in Argentina, Australia, Austria, Bosnia-Erzegovina, Brasile, Bulgaria, Canada, Cile, Cina, Cipro, Croazia, Francia, Germania, Giappone, India, Israele, Italia, Kosovo, Malta, Moldova, Montenegro, Portogallo, Repubblica ceca, Romania, Serbia, Slovacchia, Slovenia, Spagna, Sudafrica, Svizzera, Ungheria, Uruguay, USA.
- Dal 1988, conferenze scientifiche e tecniche, e formazioni, in più di venti Paesi.
INSEGNAMENTO UNIVERSITARIO
- Ecole Nationale Supérieure d’Agronomie Montpellier SupAgro (Francia).
- Université de Bourgogne, Digione (Francia).
- Ecole d’Œnologie di Montpellier - Facoltà di Farmacia - Université Montpellier I (Francia).
- Master Viticoltura ed Enologia, Brescia - Università degli Studi di Milano (Italia).
- Universidad de Chile (Santiago, Cile).
- Universidad de Talca (Cile).
- Seminario post-laurea in Wine Business, ISA, ISEG - Università Tecnica di Lisbona (Portogallo).
- Washington State University (USA).
- Virginia Tech (USA).
- Brock University (Ontario, Canada).
Dal 1983, Dominique Delteil ha pubblicato numerosi articoli in varie riviste francesi ed internazionali
(
Pubblicazioni).
