Jonathan Delteil si è diplomato presso Montpellier SupAgro nel 2008:
Diplôme d’Ingénieur Agronome, specializzazione Viticoltura - Enologia, e Diplôme National d’Œnologue
CONSULENZA E METODOLOGIA – dal 2010
- Delteil International Wine Consulting :
Coaching dei nostri clienti sulla viticoltura e la vinifcazione in Serbia, Moldavia, Spagna e a Malta.
Formazione del personale tecnico all’Analisi Sensoriale Descrittiva e Quantitativa delle bacche e dei vini.
Italia (Alto Adige), Montenegro: monitoraggio dell'élevage dei vini.
- Delteil International Wine Consulting e Lallemand inc.:
India: supporto tecnico per la vendita di lieviti e di prodotti derivati dei lieviti.
Italia (Friuli, Sicilia, Toscana, Abruzzo, Puglia): monitoraggio e conferenze tecniche sull'utilizzazione dei prodotti derivati da lieviti e del legno alternativo nell'élevage dei vini.
- METODOLOGIA:
A.S.D.Q. ISO 11035 (Analisi Sensoriale Descrittiva Quantitativa): metodologia di Dominique Delteil Consultant per l'assaggio dei vini e delle bacche.
LABORATORIO – 2009
- Laboratoire Immélé, Alsazia, Francia:
Consiglio ai vignaioli sulla vinificazione e l'élevage dei crémants (spumanti in metodo tradizionale)
Consiglio alla vinificazione di Riesling, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Pinot Nero.
Analisi dei vini in un laboratorio certificato COFRAC.
VINIFICAZIONE
- Terra Noble, Cile: vinificazione di Chardonnay, Sauvignon, Carmenère, Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah.
- Juanico, Uruguay: vinificazione di Chardonnay, Sauvignon, Tannat, Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Syrah, Marselan.
- Ammiraglia, Marchesi de Frescobaldi, Toscana, Italia: vinificazione di Vermentino, Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Sangiovese. Termovinificazione.
- Domaine de Moujan, Narbonne, Francia: vinificazione di Viognier, Grenache blanc, Bourboulenc, Carignan, Grenache noir, Syrah.
- Mas de Rey, Arles, Francia: vinificazione di Caladoc, Marselan, Merlot, Chasan, Sauvignon.
- Cantina sociale di St Félix de Lodez, Francia: vinificazione di Chardonnay, Syrah, Carignan, Grenache, Merlot, Cabernet. Termovinificazione.
VITICOLTURA
- Institut Coopératif du Vin, Montpellier: Incaricato di studio sui legami tra immagini satellitari multispettrali e caratteristiche della vite (2008).
- Azienda agricola "Vie di Romans", Friuli, Italia: Studio di impatto tecnico e qualitativo di un cambiamento d'architettura del fogliame.
SPERIMENTAZIONE E R&S
- Institut Coopératif du Vin, Montpellier, Cantina sperimentale: Formazione al metodo ICV di analisi sensoriale delle bacche d'uva e membro del panel di assaggio delle bacche (2008).
Biografia Dominique Delteil