DELTEIL INTERNATIONAL WINE CONSULTING
Desde 1995, nuestros objetivos de consultoría para las empresas vinícolas se estructuran entorno a los siguientes ejes principales:
  • auditoría de las gamas comerciales, los viñedos, los recursos técnicos y humanos,
  • definición de los objetivos de los perfiles sensoriales y de longevidad de los vinos,
  • desarrollo y proposición de los planes de acción para la vinificación y la crianza con el fin de alcanzar los objetivos fijados.
La aplicación de estas acciones va acompañada de:
  • redacción de procedimientos detallados de vinificción,
  • validación periódica de los objetivos en las etapas clave de la vinificación y de la crianza,
  • supervisión de la competencia,
  • transmisión de metodologías sensoriales, de los conocimientos científicos y técnicos y de los conocimientos de los mercados internacionales del vino.

Colaboraciones de consultoría

Empresas vinícolas

  • ARGENTINA
    • Trapiche (groupe Peñaflor), Mendoza
  • CHILE
    • Terranoble (empresa vinícola), Talca
  • ESPAÑA
    • Protos (grupo), en Ribera de Duero y en Rueda
  • ESTADOS UNIDOS
    • Peconic bay (empresa vinícola), Long Island, New York
  • FRANCIA
    • Domaine Moujan (empresa vinícola), Narbonne, Languedoc
    • Mas de Rey (empresa vinícola), Arles, Provenza
    • Univitis (unión de bodegas cooperativas), Bordeaux
  • ITALIA
    • Kaltern (bodega cooperativa), Alto Adigio
    • Manincor (empresa vinícola), Kaltern, Alto Adigio
    • Miceli (negociante y empresa vinícola), Sicilia
    • Pomino (empresa vinícola del grupo Marchesi de' Frescobaldi), Toscana
    • Rossetti (negociante), Toscana
    • Sannitica (bodega cooperativa), Abruzos
    • Terre da Vino (unión de bodegas cooperativas), Piamonte
    • Terre del Barolo (bodega cooperativa), Piamonte
    • Tollo (bodega cooperativa), Abruzos
    • Tramin (bodega cooperativa), Alto Adigio
    • Vie di Romans (empresa vinícola), Friul
    • Colli Vicentini (bodega cooperativa), Véneto
    • Attems (empresa vinícola), Friul
    • Bardolino (consorcio di denominación), Verona
    • Bolla (negociante), Verona
    • Capichera (empresa vinícola), Gallura, Cerdeña
    • Cavalchina (empresa vinícola), Verona
    • Di Giovanna (empresa vinícola), Sicilia
    • Fino Gianfranco (empresa vinícola), Apulia
    • Firriato (productor-negociante), Sicilia
    • Fortore (bodega cooperativa), Apulia
    • Gries-Santa Magdalena (bodega cooperativa), Alto Adigio
  • MONTENEGRO
    • Plantaze (empresa vinícola), Podgorica
  • PORTUGAL
    • Cortes de Cima (empresa vinícola), Vidigueira, Alentejo
  • SERBIA
    • Deuric Winery (empresa vinícola), Mala Remeta
  • URUGUAY
    • Juanico (empresa vinícola), Montevideo

Provedores de las empresas vinícolas

  • Lallemand inc.
    • Multinacional. Producción de levaduras enológicas, bacterias lácticas, enzimas, nutrientes para levaduras y bacterias.
      Misión de Dominique Delteil: soporte técnico en más de 15 países vinícolos, soporte a la investigación y el desarrollo.
  • Parsec
    • Italia. Proveedor de aparatos para la micro y macro oxigenación.
      Missión de Dominique Delteil: soporte técnico en Italia y Chile.
  • Toneleria Nacional
    • Chile. Proveedor de barricas y di productos alternativos de roble (chips, cubos/dominós, duelas).
      Misión de Dominique Delteil: soporte técnico en Argentina, Francia y Chile.

Capacitaciones

  • ESPAÑA
    • Associaciò Catalana d’Enòlegs, Barcelona
    • Région Castilla Leon
    • Ayudamento de Haro, Rioja
  • FRANCIA
    • Interloire, Loira
  • ITALIA
    • Consorzio Collio, Friul
    • Consorzio UVIVE, Véneto
    • Zonin (empresas agrícolas y negociante), Véneto
Desde 1988, Dominique Delteil ejerce una triple misión en el Grupo Lallemand: